京野菜のお味噌汁（3種）9個入り

コクのある赤味噌とこだわりの白味噌

京野菜たっぷり

具材にもこだわり様々な京野菜を使っております。
賀茂茄子は大型の丸ナスです。実がしまり、ずっしりとした重みが特徴で、果肉は固くしまり、歯ごたえも良く煮炊きしても煮くずれせず、ナスの女王ともいえる風格と味わいを持つ京の逸品です。
聖護院大根は、直径20cm、重さ4kg以上にもなる丸形の大型ダイコンで、美しい白い肌と肉質の緻密さが特徴です。一般的な青首大根と比べ、単に形がまるいという違いだけではなく、肉質がとても柔らかいのに煮くずれしないのが特徴で、辛味や大根臭さが少なく、甘みがあります。
堀川ごぼうは京都の伝統野菜の1つで、直径が5～8cmくらいになる越年栽培の大型ごぼうで、表皮は暗褐色で首部には亀裂を生じ、かすり状となっています。中心は空洞になって「す入り」した状態ですが、肉質は軟らかく、特有の芳香があります。
金時人参は京料理に欠かせない彩りとして古くから用いられ、肉質がやわらかで、甘みがあり、煮炊きするとさらに引き立ちます赤い色はトマトと同じ、リコピンによるもので、抗酸化作用があります。
この他にも壬生菜、九条ねぎなど京野菜をふんだんに使用しています。