春の彩りには欠かせない菜の花は
ビタミン・カルシウム・鉄分も豊富です。
サッとゆでた菜の花に出汁の味を
しっかりと含ませ、辛子和えにしました。
ほんのりした苦味みと辛みのバランスが
絶妙に春の香りをお届けします。
三月三日は雛祭り。
雛人形を飾り、桃の花、菱餅、白酒などを用意して
女子の健やかな成長を願う華やかな祭りの日です。
三月初めの巳の日に川に入って身体の穢れを清め、
酒を飲み災厄を祓う風習は、奈良時代に中国より伝来し
日本では身代わりの人形(ヒトガタ)に穢れや
災いを移して海や川に流すという形となりました。
毎日のお惣菜やお弁当の他、
おばんざいや珍味・出汁など
ご贈答品としてもお使いいただける品々から
おせち料理や花見御膳・季節の鍋ものまで。
高級料亭の味をご家庭で楽しんでいただくことを
目指しています。