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京料理美濃吉
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季節のお惣菜の
ご紹介

瀬戸内鱧のアスパラ巻き

鱧の骨切の上品な歯ざわりを白焼きにして
引き立てました。そこへ、さらに一工夫。
アスパラを芯にして巻き、タレ焼に。
外側はしっとり、中はふわり、その上、アスパラの
シャキッとした食感も加わり口当たりを楽しく。
キリッと冷した冷酒ともよく合います。

瀬戸内鱧のアスパラ巻き

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季節の室礼

七月七日は『七夕』。七夕行事は中国の『星伝説』と
『乞巧奠』(きこうでん)に日本の『祓え』(はらえ)の
神事が習合し今日に伝わっています。
鏡型の供台には乞巧奠の盛り物です。
男子は学問の上達(筆・紙)を、
女子は針仕事(針七本)・芸事(琴柱)の上達を願います。
糸枠と絹糸には機を織る棚機津女(たなはたつめ)の姿をたくします。
どちらも輝く星に想いを寄せる室礼です。
今年は二つの星が無事に逢えますでしょうか。

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京洛四季歴

美濃吉の
ご紹介

毎日のお惣菜やお弁当の他、
おばんざいや珍味・出汁など
ご贈答品としてもお使いいただける品々から、
おせち料理や花見御膳・季節の鍋ものまで。
高級料亭の味をご家庭で楽しんでいただくことを
目指しています。