創業三百有余年の京料理屋

京都、食のしあわせ「美濃吉」

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京料理美濃吉
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季節のお惣菜の
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京都上賀茂
賀茂茄子の田楽

もぎたての、初夏のみずみずしい美味しさ。
「賀茂茄子」の魅力を丸ごと味わっていただくには、
柔らかな果皮もそのまま、シャキッと引き締まった
肉質とともに田楽にするのが京都の定番。
白味噌と赤味噌、二種の田楽味噌を
半分ずつ塗りじっくり丁寧に焼き上げました。

京都上賀茂賀茂茄子の田楽

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季節の室礼

六月の代表的な行事に「田植祭」があります。
稲作にとって最も大切とされているのは｢水｣。
その水を水田に取り込む場所のことを水口といいます。
瑞々しい早苗を育てる田の神を迎え、
良い田が出来ますようにとの願いの「田作り」や、
早苗の根付きを「つくね芋」に託し、
本年の豊かな実りを祈念します。
菅笠をかぶり、茜たすきの早乙女の姿が
新緑に美しく映えます。

田植祭