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京料理美濃吉
職人たちが手掛けた伝統の味を、ご家庭で。

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季節のお惣菜の
ご紹介

京都上賀茂
 賀茂茄子の田楽

もぎたての、初夏のみずみずしい美味しさ。
「賀茂茄子」の魅力をまさに丸ごと味わって頂くには、
やわらかな果皮もそのまま、シャキッと引き締まった
肉質とともに田楽にするのが京都の定番。
白味噌と赤味噌、二種の田楽味噌を半分ずつ塗り
じっくり丁寧に焼き上げました。

京都上賀茂 賀茂茄子の田楽

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季節の室礼

六月の代表的な行事に、「田植祭」があります。
稲作にとって最も大切とされているのは「水」。
大切な水を水田に取り込む場所の事を水口といいます。
瑞々しい早苗を育てる田の神を迎え、
良い田が出来ますようにとの願いの「田作り」や、
早苗の根付きを「つくね芋」に託し、
本年の豊かな実りを祈念します。
菅笠をかぶり、茜たすきの早乙女の姿が
新緑に美しく映えます。

田植祭

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京洛四季暦(ブログ)

美濃吉の
ご紹介

毎日のお惣菜やお弁当の他、
おばんざいや珍味・出汁など
ご贈答品としてもお使いいただける品々から
おせち料理や花見御膳・季節の鍋ものまで。
高級料亭の味をご家庭で楽しんでいただくことを
目指しています。