鬼は鰯が苦手との言われから、鰯は鬼を払うことが
できるとし、節分の夜に食べるようになりました。
脂がのった、いわしを生姜と一緒にコトコト煮込んだ
味わいはご飯がすすむ美味しさ。濃厚なたれに
生姜のさっぱりとした風味が生きています。
現在行事として春の節分だけが残っていますが、
節分とは「せちわかれ」、もともとは季節の分かれ目を
意味する言葉でした。節分といえば豆まき。
この風習は室町時代に始まったもので、
中国から伝わった追難の儀式(別名鬼やらい)に
由来します。日も暮れ始めると「鬼は外、福は内」の
元気な声が家々から聞こえてきます。
毎日のお惣菜やお弁当の他、
おばんざいや珍味・出汁など
ご贈答品としてもお使いいただける品々から
おせち料理や花見御膳・季節の鍋ものまで。
高級料亭の味をご家庭で楽しんでいただくことを
目指しています。