10月 南禅寺御用達豆腐 柿釜の白和え

山里の柿に色づきと甘みが増してきたこの季節、目にも楽しい秋の一品です。
大豆の甘みや香りを味わっていただける京豆腐を使用し、隠し味には白味噌ペースト。
和歌山県産の大ぶりな柿釜で食卓を華やかに彩ります。

京茄子の海老しんじょう揚げ

旬の京茄子をまるごと一本使用し、海老すり身を挟みました。色よく揚げた茄子と海老の香りが食欲をそそります。べっこう餡をかけてお召し上がりください。

子持ち鮎の塩焼き

鮎の一年は氷魚から始まり、落ち鮎(子持ち鮎)として終わりを迎えます。
たっぷりと卵をはらみ、脂の乗った鮎には香りや身の甘み、更に旨味が加わります。
この時期にしか堪能できない、コクたっぷりの鮎の子をお召し上がりください。

※こちらのページの内容は2023年9月時点のものです

季節のお惣菜のご紹介一覧に戻る