二四節気「寒露」
寒露（かんろ）とは
先日までの陽気とうってかわり、朝夕の冷気が増し露も冷たくなる季節となってまいりました。
2026年の寒露は10月8日です。寒露から次の節気「霜降」を迎える前日の10月22日頃までが、寒露の期間となります。草木に宿る露にも冷たさを感じ、秋の深まりが感じられる頃とされています。朝晩の冷え込みが次第に増し、日も少しずつ短くなっていきます。
紅葉狩り
寒露を過ぎると山々では少しずつ木々が色づき、やがて紅葉の季節を迎えます。
美しい紅葉を鑑賞する雅な秋の遊び「紅葉狩り」は平安時代から始まったとされ、
かつては貴族の文化でしたが江戸時代には庶民の間に広がり、
お弁当やお酒を広げて秋の行楽を楽しむようになったと言われています。
秋冷の京都の行事をご紹介します
時代祭
平安遷都1100年を記念して明治28年（1895年）に始まった時代祭。今年も10月22日に平安神宮で行われます。
明治維新時代から延暦時代までの歴史的人物に扮し、当時の文物風俗を再現した華やかな時代風俗行列が見どころです。
季節の食材
さつま芋
秋から冬にかけて楽しみたい食材の一つ、さつま芋。日本で栽培が始まったのは江戸時代と言われています。熱帯アメリカ原産とされ、17世紀初めごろに中国から琉球へ伝わり、その後薩摩を経て全国へ広がりました。『さつま芋』の名も薩摩から広まったことに由来します。さつま芋は皮に艶があり滑らかでふっくらとして重みのあるものが美味しいようです。
丹波くり
栗の産地は全国各地にありますが、京都を代表する栗の一つが「丹波くり」です。
「丹波くり」は特定の品種名ではなく、丹波地域で生産される栗の総称です。大粒で風味が良く、京都府では『京のブランド産品』にも認証されています。昼夜の寒暖差が大きい丹波地域の気候や、長く受け継がれてきた栽培技術によって育てられ、秋の味覚として親しまれています。
鮭
大海の旅を経て晩秋から初冬にかけ、産卵のために生まれた川を目指し遡上する鮭を「秋味」と言います。秋味の中でも川に上る前の鮭は脂がのり旨味が増します。一方、川に上った鮭は産卵を控えて痩せてきますが、イクラは貴重な季節の味覚です。熱いご飯に醤油漬けのイクラをのせた丼は絶品です。
喜知次（きんき）
旬は秋から冬頃。日本の生息地は北海道東部からオホーツク海周辺です。見た目に、赤く美しく華やかであり脂のりも良いことから評判になりました。「きんき」は煮付けると特にその旨味を発揮します。
林檎
林檎は世界中に多くの品種があり、日本でもさまざまな品種が栽培されています。「サンふじ」「サンつがる」など名前の頭に「サン」が付くものは、袋をかけず日光に当てて育てる「無袋栽培」で育てられた林檎です。
柳葉魚（ししゃも）
本来のシシャモは北海道太平洋沿岸だけに分布する日本固有の魚です。干物として知られていますが、鮎に似た独特の風味があり新鮮なものは刺身でも食されています。10月中旬から11月下旬が産卵期で、この時期大きく膨らんだお腹の「子持ちシシャモ」の干物は人気の酒肴です。
この時期おすすめのお料理
栗ご飯
秋の味覚、栗をふっくらと炊き上げた栗ご飯。栗の自然な甘みを、やさしい出汁の味わいが引き立てます。
ほくほくとした食感と香りに、秋の深まりを感じていただける一品です。
