-うなぎすがたずし- うなぎ姿寿司（五貫）

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伝統の技

江戸時代、川魚生洲八軒のうちの一軒として京都所司代の許可をえて享保年間創業以来300有余年。山椒の風味が利いたうなぎ姿寿司は、川魚料理店としての長い歴史から生まれた、自慢のうなぎ料理です。

千鳥酢使用

千鳥酢とは米と熟成した酒粕から仕込み、職人の技を駆使して醸造された米酢です。まろやかな味とかおりは素材の持ち味を引き立て、料理にはなくてはならない調味料として美濃吉では愛用しております。