商品内容	鱧切り身180g・鱧団子×4 出汁×2 野菜盛り（白菜・九条ねぎ・壬生菜・えのき・椎茸・湯葉・粟麩・花麩）×1セット
賞味・消費期限	製造日から冷凍で賞味期限90日具材と出汁はお召し上がり前日に冷蔵庫で24時間程度解凍をしてからお召しあがりください。解凍後はお早目にお召しあがりください。
特定原材料	小麦・大豆・やまいも
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
備考	冷凍便（送料込み）常温・冷蔵便商品同梱不可

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クール便（冷凍）

-はものしゃぶしゃぶせっと- 鱧のしゃぶしゃぶセット

商品番号：THS-100

販売価格 ¥ 10,800 税込

クール段サイズ（約）：縦 20.5×横 27.0×高さ 15.5cm

重量（約）：2.0kg

新鮮な鱧を丁寧に骨切りし、自慢の出汁でしゃぶしゃぶに。シンプルで素材のメリハリを楽しむ鱧しゃぶは、鱧を味わう醍醐味のひとつです。締めに出汁の旨味たっぷりな雑炊にしていただくのもおすすめです。この時期だけにお取り寄せできる京都の夏の風物詩としてふさわしい逸品をぜひご賞味ください。

※お召し上がり前日に冷蔵庫で24時間程度解凍が必要です。

本日18時00分までのご注文で2025/06/22（日）にクロネコヤマトでお届けします。

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商品内容	鱧切り身180g・鱧団子×4 出汁×2 野菜盛り（白菜・九条ねぎ・壬生菜・えのき・椎茸・湯葉・粟麩・花麩）×1セット
賞味・消費期限	製造日から冷凍で賞味期限90日具材と出汁はお召し上がり前日に冷蔵庫で24時間程度解凍をしてからお召しあがりください。解凍後はお早目にお召しあがりください。
特定原材料	小麦・大豆・やまいも
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
備考	冷凍便（送料込み）常温・冷蔵便商品同梱不可

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お買い物ガイド

京都の夏の風物詩

新鮮な鱧をお届け

プリプリとした身にあっさりとした中にもコクと旨味がしっかりと凝縮された活鱧を使っていますので、夏の暑い日でも美味しく召し上がれます。
しゃぶしゃぶだけでなく天ぷら、お吸い物など鱧は様々な召し上がり方を楽しめる魚です。

鱧（はも）とは

京都と鱧（はも）とは

鱧は初夏の京料理になくてはならない高級魚です。特に梅雨の雨水をたっぷりのんで、脂がのった産卵前が絶品です。昔、まだ交通手段がない当時は葛篭の箱の中に海水を張り生きたまま魚を運ぶ行商人によって京都の魚はまかなわれてきました。しかし、夏場になると炎天下の中、ほとんどの魚は酸欠で死んでしまいます。ところが、非常に生命力の強い魚である鱧だけは京都についても生きており鮮度を保つことが出来ました。これにより京都の夏の魚は鱧が定着しました。

職人の技

鱧には長くて硬い小骨が非常に多く、食べるには「骨切り」という下処理が必要となります。京料理の板前の腕の見せ所であり「はもの骨切り　手並みの　ほどを見届けん」の句があるほど。「一寸（約3センチ）につき26筋」包丁の刃を入れられるようになれば一人前といわれます。

にゅうめんや雑炊にも

鱧しゃぶで、旨みの増した出汁でつくるにゅうめん・雑炊も格別です。しめにぜひお試しください。