3月 南禅寺服部豆腐と京都菜の花の白和え

春に黄色の可愛い花を咲かせる菜の花は、京料理の春を彩るみずみずしい食材。
あげ、こんにゃくを加え、豆腐のほんのりとした甘さを生かした白和えを作り
ました。ひとあし早い春を味わえるおばんざいです。

はまぐりと菱形真丈のお吸い物

ひな祭にちなんでひしもちの形に蒸しあげた真丈の上に、蛤のむき身と山椒の葉をあしらったお吸い物。
菜の花を添えて、見た目にも早春を楽しめる一品です。

ひな寿司

桃の節句は、ひな寿司でお祝いしましょう。
縁起の良い海老をはじめ、錦糸玉子や桜でんぶなどをあしらった、ちらし寿司をご用意しました。
お祝いの席が華やぐ一品です。

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