3月 季節のお惣菜のご紹介

菜の花の白和え

春に黄色の可愛い花を咲かせる菜の花は、京料理の春を彩るみずみずしい食材。
あげ、こんにゃくを加え、豆腐のほんのりとした甘さを生かした白和えを作り
ました。ひとあし早い春を味わえるおばんざいです。

はまぐり茶碗蒸し

平安時代には「貝合わせ」遊びなどで貝殻も使われたはまぐり。
春の海が届ける、ふっくらとしたはまぐりを京風出汁とともに蒸しあげました。
あっさりとした中に、はまぐりの旨味がたっぷりとあふれています。

季節のお惣菜のご紹介一覧に戻る