1月の旬食材 冬を彩る 上品な味わい 壬生菜

さっぱりとした口当たりと風味
関西では古くから親しまれている冬の京野菜です。

1800年代に水菜の一変種が自然交雑によって生まれました。壬生菜は水菜と共に京菜とも呼ばれています。葉が細長いへらのような形をしており、独特の香味と柔らかい食感、ほのかな辛みが特徴です。
ビタミン・食物繊維が豊富で鍋やお浸し・漬物などに利用されます。

九条葱と壬生菜の合鴨鍋

旨みたっぷりの合鴨と旬の京野菜である、九条葱や京壬生菜を味わっていただける鍋です。
豊富な具材を自慢の出汁で是非ご賞味ください。

京壬生菜のお浸し

苦味が少なくくせのない壬生菜の風味がしっかりと感じられます。
たっぷり含んだ特製の出汁の旨味を感じながらお楽しみください。

※こちらのページの内容は2023年12月時点のものです

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