5月 琵琶湖 小あゆ抹茶揚げ

そろそろ旬を迎える琵琶湖産の小鮎を、香り豊かな抹茶でサクッと揚げました。
色合いも味わいも初夏らしさが漂う一品です。

アスパラの白和え

鮮やかな緑色が美しい初夏のアスパラガスを、南禅寺御用達豆腐の
ほんのりとした甘味を生かした白和えにしました。
みずみずしいアスパラガスの、シャキシャキとした食感を楽しみながら
お召しあがりください。

新緑の豆乳茶碗蒸し

自慢の出汁と、まろやかな豆乳を使った茶碗蒸しは、淡白にしてコクの味わえる一品。
新緑を思わせる鮮やかな緑色のアスパラガスに、蝶人参・銀杏などを添えて。

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